今月は７月夏野菜の時期ということもあり松本産の野菜を中心とした、メニューでした。

献立は

●牛肉と夏野菜の蒸煮
　信州産和牛　松本産：なす　ズッキーニ

●しら和え
　松本産：モロッコインゲン　にんじん
　サラダチキン

●すいか　山形村

●味噌汁
　信州産：ぶなしめじ　松本産：こねぎ　もやし

●米飯はもちろん　安曇野産の金芽米です！

栄養科から「今が旬のズッキーニ」のお話。
ズッキーニは淡白な味わいや、見た目はきゅーりに似ていますが、かぼちゃの仲間で、未熟な果実を若どりして食べます。
緑黄色野菜で、高エネルギーのかぼちゃと違って、淡色野菜で低エネルギーです。
ズッキーニの生産量は第一位が宮崎県で、長野県はなんと２位だそうです、あまり知られていませんね。